超簡單之燉牛腩

我有一道拿手菜（雖然只是幾個朋友情面誇獎，但我決定拿來往臉上貼金），就是義式番茄燉牛肉。

這道菜厲害的地方在於食材包括用具都可以一次在好市多買齊，而且做法超級簡單的，適合上班族或廚房新手。更重要的是可以完全不用開爐火，只要是做過化學實驗的人都可以學會。

步驟一：去好市多買以下材料

1. 飛利浦智慧萬用鍋（好市多賣的版本是可以自動洩壓，時間到了一響就能打開吃了，不需手動洩壓）
2. 牛腩（一包）
3. 義式燉番茄罐頭（一罐）
4. 洋蔥（一顆）

其他非必要物品

1. 紅蘿蔔
2. 蒜頭
3. 醬油
4. 糖
5. 鹽巴
6. 番茄泥

進階版自己隨便加

1. 白胡椒
2. 義式香料
3. 味霖

步驟二：準備食材

1. 牛腩切大塊
1. 進階版：先滾燙去血水，或者是大火快速煎過（比較香）
2. 初階版：切好（不用洗）直接放鍋內即可
2. 洋蔥、紅蘿蔔切大塊
3. 蒜頭、醬油、鹽巴、白胡椒、義式香料、味霖加下去
1. 這裡沒有分量，因為我也不知道多少，反正不要整罐丟進去就不會錯
4. 保證成功的義式燉番茄整罐加下去
5. 番茄泥隨便挖一湯匙（我猜想沒有也沒關係）

都好了以後，萬用鍋按「牛肉」那個鍵，1小時後就可以開鍋來吃了！

保證牛肉軟嫩好吃，配飯剛剛好。只是牛腩的油多了點，可以撈起來～

如果一次吃不完，還可以加水變成番茄牛肉湯麵用的湯。或者是加上一些咖哩粉，變成咖哩牛肉。

如果喜歡乳酪，加上起司粉更好吃～可以配義大利麵。

Blendtec 做愛玉

很多年前，搞不好有十年了，我在里仁買了愛玉子，想要自己做愛玉。但是因為要手搓揉，所以放了很久都沒動工。

又過了好幾年，我結婚了，在公婆家無聊時又去里仁買了一盒回來，想說在婆婆的指導之下應該可以順利搓出愛玉吧！

哪知道婆婆跟我說：「愛玉？我都去市場買啊．．．．．」（什麼，那我不是白買了？！）

大家還笑我呆......

但我還是認真地搓了愛玉，只是搓半天，愛玉出來不太凝固，我也不懂問題在哪裡？但從此那幾十包愛玉子就放在我家。

因為是真空包裝，所以也不會壞，但我也一直捨不得丟。其實說明書有說可以用「一般果汁機」去攪，也不一定要手工搓。但因為我以前只有「貴夫人」這種機器，說明書說會把愛玉子打碎，反而不會凝固，因此就一直沒用。

今年買了 Blendtec  之後，其實用的機會不多，正好今天託老公買了「佳興檸檬汁」（好奇這喝起來如何），因此我決心今晚死馬當活馬醫，拿來打打愛玉子。要是失敗了，頂多就是丟掉吧。於是就放了1000cc的水，用「低速」功能攪了2分鐘。

本來以為過濾會很麻煩，沒想到打好之後，水很快就通過紗布，馬上過濾好了。接著放沒幾分鐘開始凝固，30分鐘後已經好了！比我之前手搓的好太多了！

加入買回來的現成檸檬汁（其實不是純的，裡頭還加了油呢），餐後立刻享用愛玉凍。意外的，老公不捧場，但安安超級愛！還跟我說「好好吃喔」，誇得媽媽我心花怒放～～

重點是，家裡那幾十包愛玉子終於可以處理掉了～～開心！！

「氣質不錯喔！」

去醫院的路上心慌意亂，明明是經常走過的路，卻連著下錯兩次交流道。趕著在門診結束時間前到達，匆匆忙忙進入診間，跟醫生解釋孩子的狀況。

醫生迅速地問了幾個問題後，叫我把孩子抱起來讓他看一下。抱起來後，原本埋頭於電腦前的醫生轉頭看了平一眼，說：「ㄟ，氣質不錯喔！」

接著就結束看診，我到門口安撫因為飢餓而哇哇大哭的平平。此時雖然一樣手忙腳亂著泡奶，但這句話讓我的心情好像撥雲見日，直到離開診間、出了醫院，心裡都還是很開心。

明知道醫生只是隨口說說，明知道其實跟事實不合，但這句誇獎孩子的話卻一時解放了苦悶的媽媽。

以前我會覺得這種話太假不符合真相，但我現在懂了，當父母後，心情總是隨著孩子的狀況上上下下的，別人的一句讚美，可以讓心情沉在谷底的父母感受到一線陽光，如同寒冬中的一股暖流，溫暖了灰暗的心情。

以後，我也要常說好話。

pizza 首發

今天兒童節，老母我特別為愛女製作了人生第一個pizza，娛樂她一下。做了三個：瑪格麗特、夏威夷、蔬菜。其中夏威夷最好吃，但烤出來其實其貌不揚。

不過小孩咬兩口就不想吃了，玉米濃湯才受歡迎（因為有玉米又甜甜的～）。安安最開心的地方其實是揉麵團...摸到麵團那種觸感她笑得好燦爛
從開始弄到能吃大約花了兩小時。但扣除一小時的無謂前置作業（比方找出放很久的麵粉＋量麵粉重量＋打電話問大廚等等），真正作業時間只有一個小時。如果熟練了，其實做pizza很省事，就是把家裡的剩菜丟進去～～哈哈哈！


pizza 的麵團是交給 Panasonic 麵包機，份量就按照網路上查到的食譜：麵粉250g + 水 160g ＋橄欖油2大匙＋酵母粉1小匙（都用麵包機附的量匙）
重點在於麵團拿起來要等30 分鐘左右，然後要擀開。這個最有意思，因為一開始我完全沒想到家裡沒有桿子，等到要開始做的時候也懶得出門買了，趕緊打電話問大廚 Monica。大廚說用罐子就行啦！我覺得大廚真的好厲害，隨時丟個問題給她都能立刻回答，真的是有本事才可以應付臨時種種狀況。

我還發生酵母粉沒有投入麵包機的問題，因為麵包機不知道是機械故障還是揉麵團本來就不用把酵母粉分開放，總而言之酵母粉沒有投入。但因為一開始我把酵母粉放在凹槽的時候，因為機器可能老舊了，投放的蓋子其實是打開的，所以我等於是放了一半的酵母粉....

總而言之，大廚聽到我的狀況也不緊張，就叫我多等麵糰發酵10分鐘就好。我覺得她好處變不驚啊～～～

另外我問大廚沒有乾淨的罐子可以擀麵，那可以用手嗎？大廚說：「可以，但是比叫難擀開。你可以用碗的側面擀。」

等到我開始擀麵團的時候我才明白大廚的「比叫難擀開」的意思.....原來是麵團很有彈性，一揉開就會自己跑回來呀！！！！

哇哈哈哈好好笑，我的麵團就一直跑出去又跑回來.....我忽然想起以前美食社做pizza的時候，Joyce 在那邊哇哇叫什麼了。原來不是麵團很硬，而是太有彈性了，很難擀平！更不要說要擀得很圓～當時我都在幹嘛呢？我想不是在旁邊拍照看熱鬧，就是坐在沙發上上網。身為美食社社長（自居），我就出一張嘴而已。難怪什麼印象都沒有留下.....

我想到網路上文章有提到擀麵團就直接在烘培紙上擀開，我也終於懂了。只是我一時手邊沒有烘培紙，所以只好用錫箔紙。用錫箔紙有個缺點....就是烤完後，pizza 就黏在錫箔紙上了！

這是擀開的麵團。在錫箔紙上很好擀開，後來我才懂，原來因為麵團黏住了～




夏威夷pizza

送進氣炸鍋。網路上寫烤200度ｃ15分鐘，但我用瑪格麗特的心得是溫度太高，害得我變成餅乾了....要改成190度



出爐照。很不漂亮～但這是裡頭最好吃的了。

不想給大家看成品照的瑪格麗特：

素鬆

安很喜歡吃里仁的素鬆，早餐時總是要挖一大匙配稀飯。如果我們不在旁邊控制，他會挖很多....

這天就是如此。我只是轉身去廚房拿個東西，回頭一看真慘，這小傢伙竟然把整盒素鬆倒進碗裡！！

見了我發現他幹的好事，還很開心....哈哈，怎麼罵得下去？！不過還是要講一下啦。全吃光的話會鹹死，接著當然是嚎啕大哭，因為整碗被捧走啦！